面条之路 传承三千年的奇妙饮食【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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序言 漫长旅程的开始14

第一部分 寻找小麦和面条的起源26

质疑“最古老的面条”26

专家眼里“最古老的面条”35

乌鲁木齐的一天40

见到面条的祖先45

前往吐鲁番55

火焰山的干尸墓穴63

火焰山的面条和拉条子74

专家对火焰山面条文物的意见82

2500年前面条主人的真实身份85

第二部分 在中国绽放的面条文化94

当火焰山面条遇上中国汉族94

有趣的“蛮夷”饮食——西安的胡食103

暧昧的“小麦中国起源说”和未完成的面包109

改变面食文化的中国汤文化和蒸食文化117

重现中国最古老的面条“水引饼”122

中国面条的圣地——山西省127

宋朝——面条文化的鼎盛时期140

第三部分 亚洲厨房的面条154

崇拜大米灵魂的广西人154

在云南取得重大收获161

相似的傣族米线和素攀武里米线172

在泰国扎根的中国米线182

探索隐秘王国不丹的原因197

惊险的本塘行206

山西压面机和本塘压面机215

专家对不丹面条发源的意见229

韩国汉江以北——压面机做的荞麦面条237

韩国汉江以南——小麦刀切面246

中国面条文化的传道师——韩国僧人255

传播中国面条文化的日本僧人267

永平寺——日本精进料理的中心273

永平寺面条带来的短暂“解放”284

制粉技术的发展引领日本面条大众化291

三面三色，日本面条的故事295

乌冬面败走“麦”城？308

面条成为江户的快餐314

第四部分 意大利面史诗326

威尼斯狂欢节说意大利面326

传播意大利面的不是马可·波罗334

意大利面来自伊斯兰？346

中国的面条，来到意大利355

意大利面，在那不勒斯华丽起飞363

飞向宇宙的游牧民食物372

后记 永恒的面条之路382