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第一章 食疗药膳基本知识1

第一节 食疗药膳概述1

食疗药膳的意义1

食疗药膳的基本原则2

食物的四气与食疗的关系4

1.寒凉食物的食疗作用4

2.温热食物的食疗作用4

3.平性食物的食疗作用5

食物的五味与食疗的关系5

1.酸性食物的食疗作用6

2.苦性食物的食疗作用6

3.辛性食物的食疗作用6

药膳性味与五脏的关系7

5.咸性食物的食疗作用7

4.甘性食物的食疗作用7

制作药膳的技巧8

不同年龄的人对药膳的选择原则11

食疗药膳的特点11

药膳应用的注意事项16

第二节 食疗药膳的分类18

补益药膳的分类18

1.按药膳的性状分类18

2.按药膳的功效分类19

3.按药膳的制作方法分类21

食疗药膳的类型23

什么叫药酒26

1.药酒的作用28

药酒疗法的作用与选用28

2.药酒的选用29

药酒疗法的优点30

药酒的种类33

药酒的制作方法33

滋补药酒的选用37

药酒的适用范围与禁忌38

1.药酒的适用范围38

2.药酒的饮用禁忌38

药酒的饮用和贮存方法40

1.药酒的饮用方法40

2.药酒的贮存方法41

饮服药酒注意事项41

什么叫药茶44

药茶疗法的优点46

药茶的种类与剂型47

药茶的作用48

药茶的制作与服用方法49

茶疗的注意事项51

饮用药茶的禁忌52

第三节 食疗药膳原料基本常识53

如何鉴别食品的质量53

肉类的性味与疗效56

食物的性与味57

补益药品的选择58

食疗药膳原料的来源59

1.食物的性与功能60

食疗药膳原料的性能60

2.食物的味与功能61

3.食物的性、味与功能62

食疗药膳的配伍63

1.协同增效的配伍63

2.相互减效的配伍63

3.其他关系的配伍64

食疗药膳的配伍禁忌65

1.药物与食物的禁忌66

2.药物与药物的禁忌67

3.食物与食物的禁忌67

4.服药忌食69

1.按补益分类70

食疗药膳原料的分类70

第四节 食疗药膳的原料及分类70

2.按食性分类71

常用食疗药膳的调味品72

常用食疗药膳的食品76

1.谷物和豆类食品76

2.畜类和禽类食品78

3.水产类食品84

4.水果类食品86

5.蔬菜类食品89

常用食疗药膳的药品96

第二章 常见保健类食疗药膳113

第一节 滋补强身类食疗药膳113

补血类食疗药膳方113

补气类食疗药膳方118

气血双补类食疗药膳方122

补阴类食疗药膳方128

补阳类食疗药膳方135

强身健体类食疗药膳方138

养肝补肾类食疗药膳方151

健脾补胃类食疗药膳方158

润肺止咳类食疗药膳方168

清热泻火类食疗药膳方174

温肾壮阳类食疗药膳方179

第二节 美容保健类食疗药膳188

美容养颜类食疗药膳方188

乌发护发类食疗药膳方200

减肥瘦身类食疗药膳方210

明目亮睛类食疗药膳方218

第三章 四季补益食疗药膳226

第一节 春季补益食疗药膳226

春季补益食疗原则226

1.春季宜平补226

2.春季以调养胃气为主226

3.春季宜选用的食物227

4.春季饮食调养注意事项227

春季补益食疗药膳方227

第二节 夏季补益食疗药膳233

夏季补益食疗原则233

1.夏季宜清补233

3.夏季宜选用的食物234

4.夏季饮食调养注意事项234

2.夏季以调养心气为主234

夏季补益食疗药膳方235

第三节 秋季补益食疗药膳241

秋季补益食疗原则241

1.秋季宜滋补241

2.秋季以调养肺气为主241

3.秋季宜选用的食物242

4.秋季饮食调养注意事项242

秋季补益食疗药膳方242

第四节 冬季补益食疗药膳248

冬季补益食疗原则248

1.冬季宜温补248

4.冬季饮食调养注意事项249

3.冬季宜选用的食物249

2.冬季以调养肾气为主249

冬季补益食疗药膳方250

第四章 常见疾病食疗药膳257

第一节 内科病症食疗药膳257

感冒257

急性支气管炎260

慢性支气管炎263

肺结核267

支气管哮喘271

冠心病275

高脂血症278

高血压病280

病毒性肝炎285

胆囊炎288

咳嗽290

糖尿病295

胃和十二指肠溃疡297

呃逆301

上消化道出血303

失眠306

急性肾炎307

慢性肾炎309

慢性腹泻311

便秘314

贫血316

低血压318

泌尿系统结石320

血小板减少322

心肌炎324

肝硬化326

中风后遗症329

动脉硬化症334

老年性痴呆340

神经衰弱345

第二节 外科和骨科病症食疗药膳349

疖疮349

痈病351

丹毒353

痔疮354

脱肛357

单纯性甲状腺肿359

急性乳腺炎361

慢性胆囊炎和胆结石365

骨质疏松症368

颈椎病370

足跟痛症373

肩关节周围炎376

腰肌劳损382

第三节 皮肤科病症食疗药膳388

湿疹388

皮肤瘙痒症394

荨麻疹398

脓疱疮401

牛皮癣402

脚气403

月经过多404

第四节 妇科病症食疗药膳404

闭经407

痛经409

功能性子宫出血411

子宫脱垂413

白带过多415

习惯性流产419

妊娠呕吐420

妊娠水肿422

产后缺乳424

不孕症427

第五节 男性科病症食疗药膳429

阳痿429

早泄432

遗精434

慢性前列腺炎436

第六节 儿科病症食疗药膳437

麻疹437

水痘441

流行性腮腺炎442

百日咳445

小儿腹泻447

小儿厌食450

小儿疳积451

小儿流涎症453

小儿遗尿455

小儿食积456

小儿肝炎458

小儿佝偻症459

小儿寄生虫病459

小儿夏季热462

小儿哮喘464

小儿汗症465

小儿肥胖病467

第七节 常见肿瘤食疗药膳470

肺癌470

食管癌475

胃癌479

肝癌485

大肠癌491

乳腺癌497