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目录1

绪论1

第一节旅游的定义和构成1

第二节旅游的特点6

第三节旅游企业管理学的任务和内容12

第一章旅游企业15

第一节旅游企业的定义、特征及分类15

第二节旅游企业的组织结构17

第三节旅游企业的素质20

第四节 中国旅游企业管理的转轨变型22

第二章旅游企业经理26

第一节旅游企业经理的素质26

第二节旅游企业经理的决策28

第三节旅游企业经理的最佳管理31

第三章旅游企业职工业务教育与培训34

第一节业务教育与培训的意义34

第二节业务教育与培训的任务37

第三节业务教育与培训的组织39

第四节对各类人员的培训42

第四章旅游企业的思想政治工作46

第一节旅游企业思想政治工作的意义46

第二节思想政治工作的内容、原则47

第三节思想政治工作现代化51

第五章旅游企业工资制度54

第一节旅游企业工资分配的原则54

第二节工资制度55

第三节工资形式58

第四节涉外企业的工资制度61

第五节工资计划和工资基金管理63

第六节集体福利基金65

第六章旅游企业的财务管理与会计核算67

第一节旅游企业的财务管理67

第二节旅游企业的会计核算72

第七章旅游企业计划管理81

第一节旅游企业计划管理的意义和作用81

第二节旅游企业计划的编制83

第三节旅游企业计划的执行和调整86

第四节旅游企业计划的分类与内容87

第一节旅游企业统计调查90

第八章旅游企业统计原理90

第二节旅游企业统计整理91

第三节旅游企业统计分析93

第九章旅游点位置选择及布置107

第一节旅游点位置选择107

第二节旅游点的总平面布置111

第十章旅游设施管理119

第一节旅游设施的地位和作用119

第二节旅游设施现代化及其途径122

第三节旅游设施的管理125

第十一章旅游商品经营130

第一节旅游商品的定义、分类及特点130

第二节旅游商品的经营方针和经营目标132

第三节旅游商品的开发和生产135

第四节旅游商品的销售140

第十二章旅游市场调查和预测147

第一节旅游市场调查147

第二节旅游市场预测153

第十三章旅游价格157

第一节旅游价格的分类及特点157

第二节制定旅游价格的依据和原则159

第三节旅游价格的定价目标与定价策略162

第四节各种旅游价格的制定方法166

第十四章旅游宣传171

第一节旅游宣传的任务和意义171

第二节旅游宣传的基本原则172

第三节旅游宣传的内容175

第四节 旅游宣传的途径177

第五节旅游宣传的经济效益178

第十五章旅游企业信息管理181

第一节信息管理与旅游业的发展181

第二节旅游企业信息的搜集185

第三节信息整理和分析186

第四节旅游信息的传递188

第五节旅游管理信息系统现代化189

第十六章游乐项目设计193

第一节游乐项目设计的意义193

第二节游乐项目设计的原则195

第三节游乐项目设计的内容197

第四节游乐项目设计的形式200

第十七章旅游企业涉外管理202

第一节中外合资旅游企业的管理202

第二节引进外资和国外设备、技术的管理204

第三节涉外商品管理205

第四节涉外服务管理207

第十八章旅游饭店管理209

第一节旅游饭店管理的沿革209

第二节旅游饭店建筑的技巧210

第三节旅游饭店的档次211

第四节旅游饭店的经营策略216

第五节旅游饭店的服务质量218

第一节旅游企业协作与联合的必要性222

第十九章旅游企业的协作与联合222

第二节旅游企业协作与联合的原则225

第三节积极发展旅游企业的协作与联合228

第二十章 电子计算机在旅游企业管理中的应用233

第一节电子计算机的发展史及用途233

第二节电子计算机在旅游企业管理中的应用234

第三节电子计算机通信网络237

第四节计算机信息管理常用语言241

第二十一章现代管理技术在旅游企业管理中的运用245

第一节排队论245

第二节图论254

第三节网络计划技术269

第四节线性规划276

第五节价值工程280